在安徽省灵璧县冯庙镇，冯庙烧饼已成为冯庙镇的一张名片，大街、沿路两侧、菜市场等打烧饼的商户鳞次栉比，在给当地群众和外地行人提供美食的同时，又把冯庙烧饼这张名片打向了全国各地。

　　冯庙烧饼是灵璧县冯庙镇特色小吃之一，凡是吃过的人都是赞不绝口。冯庙烧饼起源于清朝，当时当地主食小吃以馒头为主，有精明手艺人学习外地小吃做法，将面团做成扁圆状，涂抹猪油和芝麻，放在土炉中烧烤，故叫烧饼，拿到集市上出售，深受食客喜爱。

　　冯庙烧饼烤制用的是土制铁皮红泥土炉，在铁皮炉内糊上一层厚厚的红泥，这就是烤烧饼用的炉子。制作烧饼要用炭火烧烤，这样烤出来的烧饼才有自然香味。烧烤烧饼时在铁皮炉中放入焦炭燃烧，炉中达到一定温度后，将做好的面饼贴入炉壁上，烧烤3—5分钟后即可出炉。冯庙烧饼为圆形，金黄灿灿，直径15公分左右，周围厚度约1公分，中间厚度0.2－0.5公分，最外边是一层焦黄的芝麻、猪肉和香葱等，看上去像一个玲珑剔透精致的工艺品。烧饼外酥里嫩，香喷可口，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角，深受食客喜爱，全国各地许多人慕名而来品尝冯庙烧饼。

　　现在很多地方的烧饼为了方便制作，将土制铁皮炉改为电烤箱，但冯庙烧饼仍使用铁皮炉烧烤的传统，保留了烧饼的原汁原味，不仅味道焦香纯正，而且找回了当年的感觉，深受人们喜爱。电商的兴起给冯庙烧饼拓宽了一条销路，现在冯庙烧饼通过网络销售到全国各地，深受各地欢迎，不但增加了群众收入，而且为当地经济发展作出了贡献。（曹金龙）